الخريف هو الموسم المثالي للتجمع حول حفرة النار، والاستمتاع بالمتع البسيطة والدافئة التي تقدمها لنا الطبيعة. ومن بين أساسيات هذه الفترة، يحتل الكستناء المحمص مكانة خاصة. إنها ليست لذيذة فحسب، بل إن طهيها على الموقد يضيف لمسة ريفية وودية لأمسياتك في الهواء الطلق. في هذه المقالة، نوضح كيفية تحضير هذه الوصفة الخريفية الكلاسيكية باستخدام شواية برازير.
لماذا تحميص الكستناء على الموقد؟
إن شواء الكستناء على الموقد يحول هذه الوجبة الخفيفة التقليدية إلى تجربة أصيلة. تضفي حرارة نار الحطب طعمًا دخانيًا فريدًا على الكستناء، بينما تسمح لك بالاستمتاع بالجو المريح والمريح للنار المشتعلة. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر شواية برازير بلانشا المصنوعة في فرنسا الأداة المثالية للطهي المثالي بفضل سطحها المسطح وملحقاتها العملية.
ما سوف تحتاج:
- الكستناء الطازجة (العدد حوالي 250 جرام للشخص الواحد)
- سكين حاد لقطع الكستناء
- سلة شواء أو صفيحة مثقبة للبرازير
- قوالب الخشب الجاف أو الفحم لتأجيج النار
- قطعة قماش نظيفة ووعاء من الماء لتسهيل عملية التقشير
خطوات لإنجاح الكستناء المحمص:
1. تحضير الكستناء
قبل أن تبدأ، تأكد من أن الكستناء طازجة جدًا. لتحضيرها، قم بعمل شق على شكل صليب على الجانب المستدير من كل كستناء. هذه الخطوة ضرورية لمنعها من الانفجار أثناء الطهي.
2. أشعل الموقد
أشعل نحاسك باستخدام الخشب الجاف أو القوالب. دعها تصل إلى حرارة جيدة، ويفضل أن تكون مع الجمر الأحمر الحار. يمكنك أيضًا تثبيت البلانشا لتنويع الطهي أو إضافة مكونات أخرى.
3. طبخ الكستناء
ضعي الكستناء في سلة الشوي أو مباشرة على صينية خبز مثقبة فوق الجمر. هذا سيسمح للحرارة بالانتشار بالتساوي. دعهم يطهوا لمدة 15 إلى 20 دقيقة، مع تقليبهم بانتظام لمنعهم من الاحتراق. ستعرف أنها جاهزة عندما يتم تحميص القشرة بشكل جيد وتبدأ في الفتح قليلاً.
4. تقشير الكستناء
بمجرد طهي الكستناء، قم بإزالة الكستناء من الحرارة ولفها بقطعة قماش نظيفة لبضع دقائق. ستجعل هذه النصيحة عملية التقشير أسهل من خلال السماح للبخار بتنعيم القشرة. قدميها على الفور، وهي لا تزال ساخنة، لتستمتعي بكل نكهتها.
نصيحة إضافية: أضف النكهات
للحصول على طعم أكثر لذة، يمكنك رش الكستناء ببضع قطرات من زيت الزيتون أو الزبدة المذابة قبل تناولها. قم بإقرانها بكأس من عصير التفاح أو النبيذ المتبل لتجربة سقوط حقيقية.
لماذا تختار برازير برازير لأمسيات الخريف؟
في Brazir، نحن ملتزمون بأن نقدم لك تجربة طهي فريدة من نوعها بفضل مواقدنا المصنوعة في فرنسا. يسمح لك تصميمها القوي والأنيق بالشواء أو الطهي أو الاستمتاع ببساطة بحرارة نار الحطب. سواء كنت ترغب في تنظيم أمسية ودية حول الكستناء المحمص أو غيرها من الوصفات الموسمية، فإن مواقدنا وملحقاتها تضمن لك لحظات لا تُنسى في الهواء الطلق.
بلانشا برازير - برازير:
https://www.instagram.com/brazir_france?igsh=eXRuODlyZWNja2Rr&utm_source=qr